כרוב סיני (באק צוי) בשישייה

באק צוי – שתיל ירק אסייתי בעל עלים ירוקים וגבעולים פריכים

ירק עלים אהוב מהמטבח האסייתי

באק צוי (Brassica rapa subsp. chinensis), המוכר גם בשם פאק צ'וי או כרוב סיני, הוא ירק ממשפחת המצליבים. הוא מתאפיין בעלים ירוקים ורחבים ובפטוטרות בהירות ובשרניות, בעלות מרקם פריך וטעם עדין.

מה אפשר להכין עם באק צוי?

באק צוי מתאים במיוחד למוקפצים, למרקים אסייתיים, למנות נודלס ולאידוי. ניתן לצלות אותו במחבת עם שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה, ולהשתמש גם בעלים וגם בגבעולים.

עונת שתילה וגידול

באק צוי מעדיף מזג אוויר קריר ומתון, ולכן בישראל מומלץ לשתול אותו בעיקר בסתיו, בחורף ובתחילת האביב. הוא נחשב לירק מהיר צמיחה, המתאים לקטיף בתוך זמן קצר יחסית.

מתי קוטפים באק צוי?

ניתן לקטוף עלים חיצוניים בהדרגה או לקטוף את הצמח בשלמותו כאשר הוא מגיע לגודל הרצוי. מומלץ לקטוף לפני הופעת עמוד הפריחה.

תנאי גידול מומלצים

שמש מלאה בחורף עד חצי צל מואר
השקיה סדירה לשמירה על לחות אחידה
אדמה פורייה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב
מתאים לערוגות ירק, לאדניות ולעציצים
צורת צמיחה עשבונית, זקופה ובצורת שושנת עלים
דישון מתון בדשן המתאים לגידולי ירקות עלים

במשתלת דרויאן תמצאו שתילי באק צוי ומגוון שתילי ירקות עונתיים לגינת ירק עשירה ומגוונת.